贮藏方法：
收获时，应就地去掉马蹄球茎上残留的匍匐茎和附着的大块泥土等杂质。凉干表面水分可入库贮藏。贮藏方法常用的有:窖存法:选择地势高干燥的地方，挖长、宽各100厘米，深80-100厘米，底略宽的地窖，将种荠或食用荸荠铺入窖内，每放20-25厘米荸荠撒上1-2厘米干细土，如此层层堆积，距窖口20-25厘米时，其上铺干细土封口，每窖贮放400千克-500千克。堆藏法:选择阴凉、清洁、卫生、通气的房屋，先在地上铺一层塑料薄膜，然后铺10厘米清洁河沙，在河沙上每堆放20-25厘米厚的荸荠时，再铺河沙2厘米左右，如此层层堆积，堆高不得超过100厘米，四周用草席围住，草席外用河泥涂抹，堆上再覆盖约10厘米厚的泥沙并保持泥沙湿润。贮藏环境必须保持阴凉、清洁、卫生、通气，严防暴晒、雨淋、污染和病、虫、鼠害。